——西安技師學院食堂工作人員攜手抗疫筑牢舌尖防線
在疫情防控這場沒有硝煙的戰(zhàn)役中，他們以廚房為陣地，以鍋碗瓢盆為武器，頂著人手緊缺、任務繁重、責任重大的壓力，擼起袖子加油干，堅決保供學院師生一日三餐，用自己的雙手為抗“疫”做出貢獻。他們就是堅守崗位的西安技師學院食堂工作人員。
凌晨，靜謐的校園里，只有餐廳燈火通明，顯得格外耀眼?！拔覀兠刻炝璩?點起床，4點半到崗，晨檢測溫、工衣防護、消毒洗手、崗前檢查，然后開始熬稀飯、烙餅，為在校的4000余名師生做早餐?！币粯鞘程秘撠熑藮|亮說。自封校以來，堅守食堂陣地的58名員工就一直保持這樣的節(jié)奏開展一天的忙碌。
面對來勢洶洶的疫情，西安技師學院全體食堂工作人員以“守好食堂前沿陣地，確保食材物資充足，保證全體在校師生飲食安全”為目標，以食堂為陣地，上下一心，攜手抗“疫”。每天天不亮就開始為師生準備早餐，確保早上8：30前讓大家能吃到熱乎乎的粥和香噴噴的油條、醬餅。才忙完早餐供應，還沒等休息，又繼續(xù)投入到午餐的制作。清洗、切菜、炒菜、蒸煮、出鍋、打包......一系列工序輪番上陣，等到中午11：30點，3000多份美美的午餐準時出現(xiàn)在送餐臺上。午餐結束后，大家又開始忙著搬運每天新到的食材物資，辦理出入庫手續(xù)，然后著手加工晚餐用的食材。
雖然每天主餐只有米飯和面食，但為了保證飯菜質量，豐富飲食口味，米飯每隔一天就變換不同的菜品，面食“盲盒式”供應，確保師生在吃飽的同時營養(yǎng)也到位。為了保持飯菜的溫度，廚師們精準把控時間，做到取餐前10分鐘做好菜肴。為了筑牢食品安全防線，食堂還加強對員工的防疫知識教育，每天早中晚都對食堂內外進行全面消毒，特別采用消毒液與高溫殺菌相結合的方式加強餐廚具的消毒，進入餐廳的人員也一律要戴口罩、測體溫，確保到崗人員健康后才開始擇洗蔬菜、備料和加工，食品留樣、蔬菜檢測等一系列工序也都嚴格按照疫情防控流程開展。
鄭琳，一樓炸雞漢堡檔口的工作人員，由于疫情來的比較突然，她給孩子買的尿不濕和奶粉還沒來得及送回家，就被封在學校。不到兩歲的孩子只能留在家里由婆婆照顧。想念孩子時只能通過視頻，看到屏幕對面因為見不到媽媽而哭的傷心的孩子，她的眼圈也是紅了又紅，心疼不已。即使這樣，她依然堅持在崗位，除了每天早上為師生做早餐，中午和下午還去給別的檔口幫忙，用自己的行動詮釋了“舍小家，為大家”的精神。
南方粥道檔口是一對60多歲的夫妻，本來想著放假后就回老家福建和親人團聚，突如其來的疫情打亂了他們的計劃。但是他們沒有任何抱怨，把對親人的思念情緒埋在心中，每天堅持四點多到崗為師生準備早餐。當問到他們想不想家人時，老人憨厚的笑著說道：“每個人肯定都很想家，但碰到疫情了，我們就必須站好這班崗，等疫情消除了再回家看家人，我相信這一天很快就會到來。”
疫情當前，總有很多瞬間讓人感動。水餃、米粉兩個檔口原本都是3名工作人員，因為2名員工小區(qū)封控，目前堅守崗位的分別只剩1名員工，但是他們毫無怨言，每天在做好自己檔口工作后，還跑去別的檔口幫忙。此時大家齊心協(xié)力，不分彼此，只有一個目的，就是共同做好師生的餐食供應。
目前堅守食堂的58名員工中，很多家在外地。原本都計劃放假后帶著孩子一起回老家過年，但突發(fā)的疫情讓大家這個計劃擱淺。最讓人感動的是，有幾個20多歲的小年輕，平時看著都很個性，但這些天來沒有一個人喊苦喊累，都任勞任怨地工作。
他們很平凡，跟你我一樣是普通的兒女、父母、妻子、丈夫，面對采訪時也沒有什么豪言壯語，甚至只會羞澀的比個“耶”。但是在這個特殊的冬天里，他們在“大家”與“小家”之間選擇了堅守和擔當，用行動溫暖著全體師生的心。
疫情不散，我們不退。正是有了這群可愛的“舌尖守護者”，我們的抗疫才更有力量。所以，謝謝你們，同心攜手，抗疫必勝！
供稿：楊敏
圖片提供：餐廳工作人員
編輯：牛昕
審核：姚永樂
