2022年6月22日下午，西安技師學(xué)院后勤中心為學(xué)院食堂、超市從業(yè)人員進(jìn)行夏季食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)。此次培訓(xùn)由高常喜老師主講，各餐飲公司負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員、各超市負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員、后勤中心相關(guān)管理人員約70余人參會(huì)。
本次食品安全培訓(xùn)以夏季食品安全易發(fā)事故、夏季食物中毒防控為主線，以近期典型食品安全事故為案例，從主食材采購(gòu)索證、食材儲(chǔ)存保管、餐具廚具清洗消毒、留樣管理、剩飯剩菜處置、餐廚環(huán)境、從業(yè)人員行為規(guī)范等方面,結(jié)合學(xué)院食堂目前實(shí)際情況,對(duì)開學(xué)以來的食堂、超市食品安全管理情況進(jìn)行總結(jié)分析；對(duì)食堂、超市防四害措施、水電氣設(shè)備安全運(yùn)行、污水排放設(shè)施及處理、油煙凈化器運(yùn)行記錄等全面常態(tài)化管理和下一步重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排部署。培訓(xùn)中組織參訓(xùn)人員觀看了預(yù)防餐廳火災(zāi)警示片，對(duì)應(yīng)對(duì)食物中毒突發(fā)事件進(jìn)行了演練。
后勤資產(chǎn)管理服務(wù)中心副主任胡勝剛要求各餐飲公司、超市和管理人員重視安全工作，堅(jiān)持以預(yù)防為主，提高餐飲和超市從業(yè)人員職業(yè)道德和食品安全管理意識(shí)、技能的方式。
本次講座得到了培訓(xùn)人員的一致認(rèn)可，達(dá)到了預(yù)期的培訓(xùn)效果。
供稿：后勤管理服務(wù)中心 高常喜
編輯：劉婷
審核：姚永樂
2022年6月23日
